Польза кофе для здоровья: мощный антиоксидант

Люди, пьющие кофе, относятся окружающими к числу тех, у кого есть вредные привычки. Кофеманов обычно перечисляют через запятую после курильщиков, наркоманов и алкоголиков. Но в последние несколько лет стали появляться данные исследований, которые утверждают, что кофе снижает риск заболевания диабетом, риск появления цирроза печени, уменьшает вероятность развития атеросклероза.

Ученые из Университета Монаша (Monash University) в Австралии доказали, что кофе еще и обладает мощным антиокислительным эффектом. Исследователи провели всестороннее и доскональное исследование того, как свободные радикалы и антиоксиданты ведут себя в организме на всех стадиях приготовления и употребления кофе.

Свободные радикалы – это нестабильные молекулы, ищущие электроны для стабилизации, они способны серьезно повреждать клетки и ДНК человека, находясь в его теле. Ученые сумели доказать, что в определенных условиях кофе может действовать, как антиоксидант. В нем есть компоненты, которые стабилизируют свободные радикалы. К таким выводам пришли химик Лучиано Наварини (Luciano Navarini) и физик Гордон Троуп (Gordon Troup).

[quote]– Доктор Троуп был одним из первых ученых, кто открыл наличие свободных радикалов в кофе в 1988 году, – рассуждает Наварини. – У компании Illycaffè, которая производит обжаренный кофе, появился стимул профинансировать дальнейшие исследования в этой области. Его лаборатория внесла огромный вклад в изучение свободных радикалов и антиоксидантов, их трансформации и поведении в кофе. Самой важной его целью стало изучение стадий поведения свободных радикалов в процессе обжарки кофейных зерен… Он также хотел доказать, что кофе может стать источником особой активности в организме человека по борьбе со свободными радикалами.[/quote]

Гордон Троуп провел подробные изучения кофейных зерен, порошков и растворов при помощи спектрографа.

[quote]– Мы обследовали зерна сорта «арабика» сами по себе, – говорит он. – И все изменения в поведении свободных радикалов в процессе приготовления напитка. Наши дальнейшие исследования будут направлены на то, чтобы еще лучше узнать, как именно процесс обжарки ведет к повышению качества кофе и как он влияет на здоровье тех, кто его потом употребляет.[/quote]

Ну, а пока ученые ищут очередной рациональный смысл в употреблении кофейного напитка, звезды наперебой рассказывают нам о том, зачем он нужен им в их повседневной жизни.

Кофе для обретения бодрости

Рокер Игги Поп (Iggy Pop), известный своими энергичными выступлениями, использует кофе для того, чтобы без проблем выдержать насыщенные эмоциями концерты. Ему требуется по 2-3 чашки крепкого напитка, чтобы заводить толпу своей жаждой жизни и своей энергетикой.

[quote]– Я тверд, как кремень, на работе не пью ни капли спиртного, – как-то рассказал артист. – Никогда… Я пробовал какие-то таблетки, их выписывают домохозяйкам, чтобы они быстрее делали работу по дому. Легальные транквилизаторы. Я попробовал запивать их энергетическим напитком, но у меня от них то икота, то отрыжка. Прошло лет восемь на сцене, прежде чем я понял, что нет ничего лучше обычного кофе. Я пью «эспрессо», по 2-3 чашки перед выходом. Меня это достаточно пробуждает, чтобы шевелиться на сцене.[/quote]

Кофе для поддержания компании

Певица Кристина Агилера (Christina Aguilera) как-то раз угостила несколько десятков посетителей ресторана бесплатным кофе. Она сделала этот добрый жест ради своих фанатов, которые были рады увидеть ее там.

[quote]– Она довольно долго фотографировалась с посетителями кафе, – рассказал свидетель. – Она даже подошла к стойке, положила деньги и сказала: «Все, кто войдет сюда до закрытия, пьют кофе за мой счет». Это было интересно. Сама она при этом ничего пить не стала.[/quote]

Кофе для посиделок с друзьями

Актриса Голди Хоун (Goldie Hawn) обожает посиделки с подругами за чашечкой кофе. Причем она любит обставлять этот процесс так, чтобы все было красиво и эстетично. Ее дочь – актриса Кейт Хадсон (Kate Hudson) – уверяет, что кофейные принадлежность являются самым беспроигрышным подарком для Голди.

[quote]– Я купила маме прекрасный сервиз из китайского фарфора, – рассказала Кейт. – Он идеально подходит ей по характеру. Она любит посиделки за столом. Но мой подарок был таким невероятно дорогим, что мне пришлось несколько лет ждать, пока я смогла его купить целиком. Лет шесть тому назад я купила ей часть набора: тарелки. В этом году осилила кофейные чашки с молочником и сахарницей.[/quote]

Кофе для смелости

Актриса Эми Адамс (Amy Adams) использует кофейный напиток для того, чтобы стать храбрее. Оказывается, вовсе не нужно пить спиртное, чтобы почувствовать себя чуть смелее. Эми старается назначать всем важным людям встречи в кафе, потому что такой формат общения пугает ее меньше всего.

[quote]– В реальной жизни я – крайне застенчивая женщина, – как-то рассказала Адамс. – Мне проще написать письмо или посидеть с кем-то одним за чашечкой кофе, чем общаться в большой группе. Я там просто теряюсь.[/quote]